佛系程序员_ 拉丝松软的大圈圈面包

健康养生

发布日期: 2023-08-18 21:40:34

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这个面包做起来很简单，吃起来香又松软。

配料表：面粉600克+2汤匙。(1156毫升)100克面粉192.3ml.&nbsp;牛奶400ml 酵母8克 （2.5茶匙）糖80克（100ml）盐（1茶匙）醋 (2茶匙)黄油 (30克+40克)1个鸡蛋罂粟味 做法：1.温牛奶400毫升，依次加入80克糖，1茶匙盐，酵母8克，搅拌，鸡蛋1个，搅拌。2.准备600克面粉，将调好的牛奶倒入，搅拌，成可揉捏。湿了就再加两勺面粉。揉成表面光滑面团。3.面粉再加30克黄油，再揉均匀，再加2克醋，再揉均匀。揉成表面光滑面团。3.大碗中抹油，将面团放入，用保鲜膜盖好。5.1小时后，发至两倍大。面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。（1️⃣基础发酵时，温度控制在25℃—28℃之间，湿度75%—85%左右。&nbsp;2️⃣最终发酵时，温度控制在30℃—35℃之间，湿度75%—85%左右。 ）6.发好的面团取出放在光滑的案板上，案板抹少许油，面团不用再用力揉了。轻轻把它整理成 15'电脑笔记本 大的长方形。再将2/3上铺洒上40克的黄油。7.将面团象折被子一样，三折，成|||，再分成六份。8.每一份整理，拉长，扭转成圈，圈接口。把六个圈放在大长方形盘中。9.再过10分钟，面团再醒一下，松驰。10.准备一个鸡蛋和一勺牛奶调和，用刷子轻轻，刷在六个圈圈的表面，这个作用是上色。11.洒少许芝麻在上面。12.放入烤箱。无需预热。13.烤箱开180度，上下加热，30分钟后，可取出。14.取出后，准备一小杯糖水，50ml, 刷在面包表面，面包表面更光亮。也增加甜味。 下面图文： 1.温牛奶400毫升，依次加入80克糖，1茶匙盐，酵母8克，搅拌，鸡蛋1个，搅拌。 <img src="http://cdn-media.yyii.info/images/2023/08/making-bread_milk.jpg" style="width: 450px;"> 12.放入烤箱。无需预热。 <img src="http://cdn-media.yyii.info/images/2023/08/making-bread_oven.jpg" style="width: 751px;"> <img src="http://cdn-media.yyii.info/images/2023/08/making-bread-ok.jpg" style="width: 751px;"> 这个面包我是学习youtube上一个教程的，吃起来真的很香。写此文时，原视频已经观看 2598万次 。有兴趣的朋友最好直接去看原视频好。youtube视频需要科学上网才能看到。请查看本站另一篇文章，学习<a href="http://amtb.info/show/NDE=" target="_blank">如何科学上网</a>。

<a href="https://youtu.be/Qf6qy9yX_q8" target="_blank">前往youtube平台观看</a>：视频在上面↑，需要科学上网才能看到。

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